Um paciente idoso, no pós-operatório de tireiodectomia, foi orientado, no momento da alta hospitalar, a manter dieta pastosa no domicílio. Assim, alguns alimentos foram incluídos n

Gabarito

B

Comentário do professor

Mingau de amido de milho é indicado na dieta pastosa porque apresenta textura homogênea e coesiva, características essenciais para pacientes com limitação de mastigação ou risco de aspiração.

Ao ser preparado corretamente fica macio e sem grumos, formando um bolus estável que é fácil de engolir. Além disso seu preparo permite ajustar a viscosidade conforme a necessidade do paciente, garantindo segurança no ato de deglutir.

Por ser de baixa fibra e baixo resíduo, reduz esforço faríngeo e trânsito oral. Recomenda-se temperatura morna, sabor suave e evitar adições texturizadas como sementes ou pedaços, para manter a consistência adequada.