O nutricionista programou um cardápio apenas com alimentos de origem vegetal para atender um público específico. Assim, foram incluídos alguns alimentos, por exemplo,

Gabarito

B

Comentário do professor

O aspargo é um alimento de origem vegetal, adequado para cardápios exclusivos de plantas, como dietas vegetarianas e veganas.

Botanicamente, trata‑se do caule (talo) da planta Asparagus officinalis, consumido tanto fresco quanto enlatado ou em conserva. Na cozinha é versátil: pode ser grelhado, cozido no vapor, salteado ou usado em saladas e massas.

Nutricionalmente, o aspargo é baixo em calorias e rico em folato, vitamina K, vitamina C e fibras, além de compostos antioxidantes. Essas características o tornam um componente valioso em refeições que visam qualidade nutricional e variedade de preparos.