Questão FC550129
Um nutricionista programou uma salada mista para o almoço, composta por alface e rúcula. Considere os dados a seguir, e assinale a alternativa que indica a quantidade aproximada, e
Técnica Dietética
VUNESP · 2018
Um nutricionista programou uma salada mista para o almoço, composta por alface e rúcula. Considere os dados a seguir, e assinale a alternativa que indica a quantidade aproximada, em quilos, de alface e rúcula, respectivamente, que deverá ser comprada. O nutricionista não considera margem de segurança para aquisição de gêneros.
IPC alface: 1,3 IPC rúcula: 1,4 Porção de alface: 15 gramas Porção de rúcula: 7 gramas Número de refeições: 100
- 2 e 2.
- 2 e 1.
- 1 e 2.
- 4 e 2.
- 3 e 1.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Procedimento: calcular a quantidade bruta necessária por item usando a fórmula \( \text{bruto} = \text{nº refeições} \times \text{porção (g)} \times \text{IPC} \).
Alface: \(100 \times 15\ \mathrm{g} = 1500\ \mathrm{g}\). Aplicando o IPC: \(1500 \times 1{,}3 = 1950\ \mathrm{g} = 1{,}95\ \mathrm{kg}\). Arredondando para quilo aproximado resulta em 2 kg.
Rúcula: \(100 \times 7\ \mathrm{g} = 700\ \mathrm{g}\). Aplicando o IPC: \(700 \times 1{,}4 = 980\ \mathrm{g} = 0{,}98\ \mathrm{kg}\). Arredondando para quilo aproximado resulta em 1 kg.
Portanto, devem ser comprados aproximadamente 2 kg de alface e 1 kg de rúcula.
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