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Questão FC550171

O Índice de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, ou Fator de Correção (FC), é um importante indicador utilizado para dimensionar a compra, o custo e o consumo per capita de alimen

Técnica Dietética

VUNESP · 2021

O Índice de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, ou Fator de Correção (FC), é um importante indicador utilizado para dimensionar a compra, o custo e o consumo per capita de alimentos. Nesse contexto, considere uma unidade de alimentação que adquiriu 3,0 kg de alface e, após retirada das partes estragadas, foi obtido um peso de 2,5 kg da hortaliça.

 

Assinale a alternativa que apresenta o IPC da alface.

  1. 0,6.
  2. 0,8
  3. 1,0.
  4. 1,2.
  5. 1,5.
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Gabarito

D

Comentário do professor

IPC (Fator de Correção): é a relação entre o Peso Bruto (produto adquirido) e o Peso Líquido (parte aproveitável após aparas).

Dados:
Peso Bruto = 3,0 kg
Peso Líquido = 2,5 kg

Cálculo: \(IPC = \dfrac{Peso\ Bruto}{Peso\ Líquido} = \dfrac{3{,}0}{2{,}5} = 1{,}2\).

Interpretação: o IPC = 1,2 indica que, para obter 1 kg de alface pronta para uso, é necessário adquirir 1,2 kg na compra. Esse fator serve para dimensionar compras, custo e consumo per capita, convertendo entre peso bruto e peso aproveitável.

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