Questão FC550249
Um cozinheiro cortou o braço acidentalmente e o nutricionista, baseando-se na Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para esta
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2023
Um cozinheiro cortou o braço acidentalmente e o nutricionista, baseando-se na Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, solicitou que o funcionário
- colocasse avental com mangas compridas.
- cobrisse o ferimento com curativo.
- procurasse um médico para tratamento.
- cobrisse o ferimento com filme plástico.
- limpasse a ferida com antisséptico.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A alternativa correta indica que o trabalhador deve procurar um médico para tratamento. Isso é fundamental tanto para a saúde do empregado quanto para a segurança dos alimentos.
Segundo a Portaria CVS 5/2013, cortes e ferimentos expostos exigem avaliação médica para limpeza, possível sutura, vacinação antitetânica e prevenção de infecções. O atendimento define o melhor curativo e se há necessidade de afastamento temporário das atividades que manipulam alimentos.
Além disso, o cuidado médico contribui para o controle de contaminação no estabelecimento, pois garante que a lesão será adequadamente protegida ou que o trabalhador será substituído enquanto houver risco de transferência de microrganismos.
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