Questão FC550285
Sobre a data de validade de alimentos e bebidas, é correto afirmar que
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2014
Sobre a data de validade de alimentos e bebidas, é correto afirmar que
- os alimentos não perecíveis podem ser consumidos até sete dias após a data de validade.
- os alimentos perecíveis podem ser consumidos até dois dias após a data de validade, desde que tenham sido armazenados de forma correta.
- nenhum alimento pode ser consumido após a data de validade indicada pelo fabricante.
- um alimento que foi congelado tem prazo de validade indeterminado porque os microrganismos morrem durante o congelamento.
- apenas os peixes, ovos, queijos, carnes e embutidos não podem ser consumidos após a data de validade.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
Certo
Comentário do professor
Data de validade indica o limite temporal até o qual o fabricante garante a segurança e a estabilidade do alimento ou bebida com base em ensaios técnico-sanitários. Consumir após essa data significa aceitar riscos que o fabricante não testou nem assegurou, por isso a afirmação de que nenhum alimento pode ser consumido após a data de validade é correta.
Após o vencimento podem ocorrer crescimento microbiológico, formação de toxinas ou alterações químicas que não são sempre perceptíveis por odor ou aparência, tornando o consumo potencialmente nocivo à saúde.
Além do risco sanitário, a comercialização ou oferta de produtos vencidos configura infração às normas de vigilância sanitária; portanto, observar e respeitar a data de validade é exigência de segurança e de conformidade legal.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em