Questão FC550299
Para a adequada higiene das mãos, o manipulador de alimentos deverá utilizar
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2016
Para a adequada higiene das mãos, o manipulador de alimentos deverá utilizar
- sabonete em pedra neutro, antisséptico, e secar as mãos com papel toalha reciclado.
- detergente líquido neutro, antisséptico, e secar as mãos com papel toalha reciclado.
- sabonete líquido e massagear mãos, antebraços, e entre os dedos e unhas por pelo menos 3 minutos.
- sabonete em pedra antisséptico e massagear mãos e antebraços por no mínimo 2 minutos.
- sabonete em pedra e finalizar com álcool gel nas mãos e antebraços e, nos anéis, quando houver.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A opção correta orienta o uso de sabonete líquido e a massagem das mãos, antebraços, entre os dedos e unhas por pelo menos 3 minutos. Essa prática combina produto adequado e atrito mecânico para reduzir a carga de microrganismos e remover sujidades.
O sabonete líquido é preferível por minimizar contato direto com o frasco e reduzir risco de contaminação cruzada. A espuma facilita a distribuição do produto sobre todas as áreas.
A massagem completa, incluindo antebraços e região subungueal, garante que locais frequentemente esquecidos sejam limpos, eliminando depósitos que podem transferir-se aos alimentos.
O tempo mínimo de 3 minutos assegura fricção suficiente para a ação mecânica do lavado; períodos mais curtos não promovem remoção eficaz. Proceda molhando, aplicando o sabonete, friccionando o tempo indicado, enxaguando e secando com toalha descartável.
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