Questão FC550317
No planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, os pisos
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2009
No planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, os pisos
- em pedra e asfalto são adequados nas áreas de distribuição e no refeitório.
- de madeira são recomendados para as áreas onde são realizadas operações úmidas.
- devem ser isentos de ralos nas áreas de pré-preparo e preparo.
- devem formar ângulos com paredes ou base de colunas e não podem ser vedados para facilitar a limpeza.
- devem ser construídos com materiais impermeáveis à água, não absorventes e laváveis, sem fissuras ou rachaduras.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição os pisos devem ser impermeáveis, não absorventes e laváveis para garantir higiene e durabilidade. Pisos que não absorvem água evitam a penetração de líquidos e resíduos, reduzindo o acúmulo de matéria orgânica e a proliferação de microrganismos.
Superfícies laváveis permitem limpeza e desinfecção eficazes com detergentes e sanitizantes, assegurando controle de contaminação cruzada. Materiais impermeáveis também protegem a estrutura do prédio contra infiltrações e deterioração.
Pisos sem fissuras ou rachaduras impedem o alojamento de sujeira, insetos e micro-organismos, além de facilitar a vedação dos encontros com rodapés e ralos. Rachaduras comprometem a limpeza e aumentam riscos sanitários, por isso a integridade da superfície é essencial.
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