Questão FC550322
São exemplos de Procedimento Operacional Padronizado (POP), conforme regulamentação vigente:
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2025
São exemplos de Procedimento Operacional Padronizado (POP), conforme regulamentação vigente:
- higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios e programas de educação nutricional.
- higiene e saúde dos manipuladores e avaliação do consumo alimentar.
- controle de vetores e pragas e controle da potabilidade da água.
- manejo dos resíduos e avaliação nutricional.
- seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens e mediação de conflitos.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um conjunto de instruções escritas que descreve rotinas essenciais para garantir segurança sanitária e uniformidade técnica. O controle de vetores e pragas e o controle da potabilidade da água se enquadram como POP porque exigem ações repetitivas, mensuráveis e de impacto direto na saúde pública.
Esses POPs detalham objetivo, responsabilidades, materiais, métodos de aplicação, periodicidade e critérios de aceitação. Incluem também procedimentos de monitoramento, registros e medidas corretivas para desvios, garantindo rastreabilidade e auditoria.
Ao padronizar essas práticas, reduz-se risco de transmissão de doenças por vetores e exposição a água contaminada, assegurando conformidade com a regulamentação e continuidade das ações de vigilância.
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