Após o recebimento de alguns alimentos, o merendeiro corretamente guardou na geladeira

Gabarito

A

Comentário do professor

Guardar couve-flor na geladeira é a ação correta porque se trata de um vegetal perecível com alto teor de água e respiração metabólica intensa. A refrigeração reduz a atividade de microorganismos e a taxa de respiração, retardando a perda de crocância, o escurecimento e o apodrecimento.

Para conservar melhor, mantenha a couve-flor em temperatura entre 0°C e 4°C e em ambiente de alta umidade relativa. Não lave antes de armazenar, pois excesso de água favorece o aparecimento de fungos. Coloque em saco plástico perfurado ou envolvendo levemente em papel para controlar a umidade.

Mantenha longe de frutas que liberam etileno, como maçã e banana, pois esse gás acelera o envelhecimento. Use preferencialmente em poucos dias para preservar sabor e valor nutricional.