Questão FC550338
A RDC 52/2009 – Controles de Pragas foi substituída pela RDC 622/2022, com poucas mudanças. As normatizações vêm para garantir o cumprimento das Boas Práticas Operacionais, que eng
Unidade de Alimentação Nutricional
IBAM · 2023
A RDC 52/2009 – Controles de Pragas foi substituída pela RDC 622/2022, com poucas mudanças. As normatizações vêm para garantir o cumprimento das Boas Práticas Operacionais, que englobam: oferecer serviço com qualidade e segurança e minimizar o impacto ao meio ambiente, à saúde do consumidor e do aplicador de produtos saneantes desinfetantes. A alternativa que se aplica ao controle de pragas em áreas de manipulação de alimentos é a seguinte:
- aumento da contaminação física de alimentos
- redução da qualidade alimentar
- prevenção de doenças
- descumprimento da legislação sanitária
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Prevenção de doenças é o objetivo central do controle de pragas em áreas de manipulação de alimentos porque pragas atuam como vetores e fontes de contaminação física, química e microbiológica. Roedores, insetos e aves podem introduzir microrganismos patogênicos, fezes, pelos e fragmentos que contaminam produtos, superfícies e equipamentos, elevando o risco de surtos e perda de inocuidade.
Para alcançar essa prevenção aplicam-se medidas do controle integrado de pragas: saneamento, vedação de pontos de entrada, manejo de resíduos, monitoramento contínuo, ações corretivas documentadas e uso racional de produtos aprovados. Essas práticas fazem parte das Boas Práticas Operacionais e reduzem exposições tanto de consumidores quanto de trabalhadores.
Registros, treinamentos e verificação periódica comprovam a eficácia das ações e são fundamentais para manter a segurança alimentar e cumprir a RDC 622/2022.
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