Questão FC550345
Segundo a instrução normativa-IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, o valor diá
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2025
Segundo a instrução normativa-IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, o valor diário de referência de carboidratos e colesterol, para fins de rotulagem nutricional dos alimentos em geral, é respectivamente de
- 300 g e 300 mg.
- 300 g e 250 mg.
- 200 g e 300 mg.
- 200 g e 200 mg.
- 150 g e 250 mg.
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Gabarito
A
Comentário do professor
Conforme a Instrução Normativa nº 75/2020, o Valor Diário de Referência utilizado na rotulagem nutricional para a população em geral é de 300 g para carboidratos e 300 mg para colesterol. Esses valores padronizam a interpretação do teor dos nutrientes nos rótulos.
O objetivo é permitir o cálculo do percentual do valor diário (%VD) de cada nutriente presente na porção do alimento, facilitando comparações entre produtos.
O cálculo é: %VD = (quantidade por porção / Valor Diário de Referência) × 100, ou seja \( \%VD = \dfrac{\text{quantidade por porção}}{\text{VDR}} \times 100 \).
Exemplo prático: se uma porção tem 45 g de carboidratos, \( \%VD = \dfrac{45}{300} \times 100 = 15\% \). Isso indica quanto aquela porção contribui para a ingestão diária recomendada.
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