Questão FC550351
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 26, de 2 de julho de 2015, que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam a
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2024
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 26, de 2 de julho de 2015, que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares, quando algum produto alimentício apresentar determinados alimentos em sua composição, é obrigatória a declaração da presença deles na embalagem. É um desses alimentos:
- o presunto.
- a soja.
- o cacau.
- a pimenta vermelha.
- o arroz cateto.
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Gabarito
B
Comentário do professor
A soja está expressamente contemplada pela RDC nº 26/2015 como um dos principais alérgenos que exigem rotulagem obrigatória. Quando um alimento industrializado traz soja em sua composição, essa informação deve constar na embalagem.
A obrigatoriedade vale independentemente da quantidade presente e abrange a soja em qualquer forma: grão, farinha, proteína texturizada, lecitina, óleo quando usado como ingrediente, e outros derivados. A razão é que proteínas da soja podem desencadear reações alérgicas em consumidores sensíveis.
A declaração pode aparecer na lista de ingredientes ou em destaque com expressão clara como contém soja, de modo legível e acessível ao consumidor. Também recomenda-se atenção à presença por traços decorrentes de contato cruzado quando houver risco.
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