Questão FC550357
O valor diário de referência, para fins de rotulagem nutricional dos alimentos em geral, correspondente a açúcares adicionados, segundo a Instrução Normativa no 75, de 8 de outubro
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2023
O valor diário de referência, para fins de rotulagem nutricional dos alimentos em geral, correspondente a açúcares adicionados, segundo a Instrução Normativa no 75, de 8 de outubro de 2020, que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, é de
- 20 g.
- 30 g.
- 40 g.
- 50 g
- 60 g.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
D
Comentário do professor
Valor Diário de Referência para açúcares adicionados segundo a IN nº 75/2020: 50 g.
A definição de 50 g deriva da referência energética usada para rotulagem: uma dieta padrão de 2.000 kcal e o limite de 10% da energia total proveniente de açúcares adicionados.
O cálculo é: \(2000\ \text{kcal} \times 0{,}10 = 200\ \text{kcal}\) e, considerando que cada grama de carboidrato fornece 4 kcal, \(200\ \text{kcal} \div 4\ \text{kcal/g} = 50\ \text{g}\).
Na prática, nos rótulos nutricionais o %VD de açúcares adicionados relaciona a quantidade do produto à referência de 50 g para uma dieta de 2.000 kcal.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em