FC ConcursosFC Concursos

Questão FC550364

Para um alimento ser considerado fonte de determinada vitamina ou mineral, ele deverá conter um percentual mínimo do valor diário de referência da respectiva vitamina ou mineral, p

Unidade de Alimentação Nutricional

VUNESP · 2023

Para um alimento ser considerado fonte de determinada vitamina ou mineral, ele deverá conter um percentual mínimo do valor diário de referência da respectiva vitamina ou mineral, por porção de referência e por embalagem individual, quando for o caso, conforme determinado pela Instrução Normativa – IN nº 75, de 8 de outubro de 2020 (MS/ANVISA), que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados. O percentual referido no texto é de

  1. 5%.
  2. 10%.
  3. 15%.
  4. 20%.
  5. 25%.
Mostrar resposta e comentário

Gabarito

Certo

Comentário do professor

A Instrução Normativa nº 75/2020 estabelece que, para um alimento ser rotulado como fonte de vitamina ou mineral, ele deve conter pelo menos 15% do valor diário de referência (VDR) da respectiva vitamina ou mineral por porção de referência e por embalagem individual, quando couber.

Na prática, isso significa comparar a quantidade do nutriente na porção com o VDR. Use a fórmula: \( \frac{\text{quantidade na porção}}{\text{VDR}} \times 100 \geq 15\% \).

Exemplo rápido: se o VDR de vitamina C é 60 mg, a porção deve fornecer \(60 \times 0{,}15 = 9\) mg ou mais para ser considerada fonte.

Portanto, o percentual exigido pela norma para a declaração de “fonte” é de 15%, razão pela qual essa alternativa é correta.

Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em

Continue aprendendo