Assinale a alternativa que contém o alimento que deve apresentar no rótulo uma declaração em relação à presença de alergênicos, conforme recomendado pela Resolução da Diretoria Col

Gabarito

B

Comentário do professor

Castanha de caju está expressamente incluída na lista de alergênicos da RDC nº 26/2015, que determina a obrigatoriedade de declaração da presença desses alimentos nos rótulos. Essa exigência visa proteger consumidores suscetíveis, pois proteínas da castanha de caju podem provocar reações alérgicas mediadas por IgE, potencialmente graves.

Qualquer produto que contenha castanha de caju, seus derivados ou ingredientes processados a partir dela deve apresentar no rótulo uma indicação clara da presença, seja na lista de ingredientes ou por meio de declaração específica, por exemplo: contém castanha de caju. Também deve-se considerar risco de contaminação cruzada quando aplicável.