De acordo com a RDC no 360, de 23 de dezembro de 2003, que aprova o regulamento técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados, é obrigatória a declaração, no rótulo de

Gabarito

D

Comentário do professor

A RDC nº 360/2003 determina que o rótulo informe a quantidade de diversos nutrientes, entre eles a gorduras totais. Essa declaração permite ao consumidor saber quanto de lipídeos um alimento contém por porção e por 100 g.

A informação aparece em gramas (g) e costuma vir acompanhada do %VD (valor diário). Para calcular o %VD use: \( \%VD = \frac{quantidade\ por\ porção}{valor\ diário\ de\ referência} \times 100\).

A presença da gorduras totais no rótulo é essencial para avaliar a contribuição calórica do alimento, monitorar ingestão lipídica e orientar escolhas relacionadas à saúde cardiovascular e controle de peso.

Ao comparar produtos, observe a quantidade por porção e a lista de ingredientes para identificar fontes de gordura, como óleos, gorduras animais e ingredientes processados.