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Questão FC550375

Um nutricionista foi contratado por uma indústria de alimentos para elaborar os rótulos de seus produtos. Para isso, considerou, dentre outras resoluções, a RDC nº 26 (ANVISA, 02.0

Unidade de Alimentação Nutricional

VUNESP · 2019

Um nutricionista foi contratado por uma indústria de alimentos para elaborar os rótulos de seus produtos. Para isso, considerou, dentre outras resoluções, a RDC nº 26 (ANVISA, 02.07.2015) e, incluiu a seguinte informação no rótulo de um bolo do tipo brownie: “Alérgicos: contém _________”.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do texto.

  1. Ovo.
  2. Cacau.
  3. Açúcar.
  4. Baunilha.
  5. Fermento.
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Gabarito

A

Comentário do professor

A lacuna é preenchida por Ovo. Bolos do tipo brownie costumam levar ovos na receita, ingrediente que figura entre os alérgenos de prioridade listados pela legislação.

A RDC nº 26/2015 (ANVISA) exige a declaração clara de alérgenos obrigatórios no rótulo. Por isso a expressão adequada é: Alérgicos: contém ovo, informando diretamente a presença do ingrediente.

Essa indicação protege consumidores com alergia ao ovo, condição que pode provocar reações graves, e cumpre a obrigatoriedade de transparência na rotulagem de alimentos.

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