Questão FC550393
Ao conferir os alimentos armazenados na geladeira da escola, o merendeiro observou que havia alguns potes de iogurte com a tampa estufada e decidiu corretamente
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2022
Ao conferir os alimentos armazenados na geladeira da escola, o merendeiro observou que havia alguns potes de iogurte com a tampa estufada e decidiu corretamente
- oferecer os iogurtes para as crianças comerem no mesmo dia.
- doar os iogurtes para as crianças carentes.
- jogar os potes fora em local apropriado.
- retirar os iogurtes da embalagem original e armazená- los em potes plásticos até o uso.
- utilizar os iogurtes em substituição ao leite em receitas de bolos.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Ao observar potes de iogurte com a tampa estufada, o merendeiro deve entender que isso indica crescimento microbiano no alimento, com produção de gases que alteram a embalagem.
Esse processo torna o produto inseguro, pois há risco de intoxicação alimentar mesmo que o cheiro ou aspecto não pareçam muito ruins.
Portanto, o procedimento correto é o descarte imediato dos potes. Não provar nem transferir o conteúdo para outros recipientes.
Descarte em local apropriado: embalagens fechadas em saco resistente e conforme as normas da escola ou do serviço de limpeza urbana.
Após a retirada, higienizar a prateleira/geladeira e conferir validade e condições dos demais alimentos para evitar contaminação cruzada.
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