Questão FC550395
O uso de luvas descartáveis é recomendado
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2016
O uso de luvas descartáveis é recomendado
- na manipulação de legumes que serão utilizados para o preparo de sopa.
- na distribuição de frutas prontas para o consumo.
- no fracionamento e na moagem de carnes.
- na manipulação de produtos saneantes.
- no preparo de doces à base de frutas.
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Gabarito
B
Comentário do professor
O uso de luvas descartáveis é recomendado na distribuição de frutas prontas para o consumo porque esses alimentos não passam por processamento térmico antes do consumo, tornando a manipulação um ponto crítico para evitar contaminação.
As luvas atuam como barreira física entre as mãos do manipulador e o alimento, reduzindo a transferência de micro-organismos, sujidades, cosméticos e resíduos de pele.
Essa proteção diminui o risco de intoxicação alimentar e de transmissão de patógenos que poderiam comprometer a segurança do alimento.
É essencial associar o uso das luvas à lavagem das mãos antes de calçá‑las, trocar sempre que forem contaminadas e descarte adequado após o uso.
As luvas são complemento às práticas de higiene e devem ser de uso único para garantir eficácia sanitária.
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