Questão FC550407
O merendeiro, após cortar a mão com uma faca na cozinha, ao fatiar uma cebola, foi orientado conforme recomendado pela Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2024
O merendeiro, após cortar a mão com uma faca na cozinha, ao fatiar uma cebola, foi orientado conforme recomendado pela Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, a
- passar um remédio antisséptico no local do corte.
- colocar uma luva descartável.
- cobrir o corte com um curativo.
- procurar um médico para tratamento.
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Gabarito
D
Comentário do professor
Procurar um médico é a conduta correta porque um corte na mão expõe o trabalhador a risco de contaminação e complicações que podem comprometer a segurança alimentar. A avaliação profissional permite limpeza adequada, sutura quando necessária, prescrição de antibioticoterapia e atualização da vacinação antitetânica.
Além disso, o médico avalia presença de corpos estranhos e decide sobre o afastamento das atividades manipuladoras de alimentos até a cicatrização ou liberação, evitando contaminação por sangue ou secreções. Essa conduta protege a saúde do trabalhador e a segurança dos alimentos.
Portanto, seguir a orientação de buscar atendimento médico garante tratamento apropriado e cumprimento das normas de vigilância sanitária para serviços de alimentação.
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