Após a conclusão de uma investigação de surto de DTA, identificou-se Giardia lamblia como agente etiológico. Qual dos seguintes alimentos é o veículo mais provável desse agente?

Gabarito

A

Comentário do professor

Giardia lamblia é um protozoário transmitido pela via fecal-oral, cujo estágio infectante são os cistos. Esses cistos são resistentes no ambiente e podem permanecer viáveis em água e superfícies de alimentos por longo período.

Alface crua mal higienizada é o veículo mais provável porque folhas têm superfície irregular que favorece a retenção de cistos, não são submetidas a cocção e costumam ser lavadas com água contaminada ou manipuladas por pessoas infectadas. A dose infectante é baixa, facilitando surtos mesmo com pequena contaminação.

Portanto, prevenção exige uso de água potável, higienização adequada das folhas e boas práticas de manipulação para reduzir risco de transmissão.