Questão FC870985
Um nutricionista recebe, por meio de licitação, um lote de carnes de um novo fornecedor. A nota fiscal está regular, a temperatura de transporte está adequada e a embalagem encontr
Sem classificação
FUNDATEC · 2026
Um nutricionista recebe, por meio de licitação, um lote de carnes de um novo fornecedor. A nota fiscal está regular, a temperatura de transporte está adequada e a embalagem encontra-se íntegra. Durante a conferência, qual identificação deve ser verificada para indicar que o produto procede de estabelecimento submetido à inspeção sanitária oficial?
- Número da inscrição estadual ou municipal no rótulo.
- Certificado de regularidade sanitária do transportador.
- Selo ou carimbo oficial da Anvisa.
- Código interno de rastreabilidade comercial do lote.
- Selo ou carimbo oficial de inspeção, como o SIF.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
A identificação exigida é o selo ou carimbo oficial de inspeção, por exemplo o SIF. Esse sinal atesta que a carne saiu de um estabelecimento submetido à inspeção sanitária oficial e autorizado para comercialização.
O selo/carimbo normalmente contém o código do estabelecimento e o órgão fiscalizador, devendo estar legível sobre a embalagem ou peça cárnea. Sua presença comprova controle sanitário, rastreabilidade e aptidão para consumo humano.
Na conferência, verifique a existência e a legibilidade do selo/carimbo e a compatibilidade com a documentação fiscal. Em caso de ausência, adulteração ou dúvida, o lote não deve ser liberado e deve-se acionar a vigilância sanitária competente.
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