Questão FC870995
Em uma unidade prisional, a nutricionista revisa o café da manhã de adultos com diabetes melito para reduzir a elevação glicêmica pós-prandial. Uma preparação tem índice glicêmico
Sem classificação
FUNDATEC · 2026
Em uma unidade prisional, a nutricionista revisa o café da manhã de adultos com diabetes melito para reduzir a elevação glicêmica pós-prandial. Uma preparação tem índice glicêmico de 45 e fornece 60 g de carboidratos disponíveis; outra tem índice glicêmico de 65 e fornece 25 g de carboidratos disponíveis. Considerando a carga glicêmica, assinale a alternativa correta.
- A primeira preparação tende a produzir menor carga glicêmica, pois apresenta menor índice glicêmico.
- A segunda preparação tende a produzir menor carga glicêmica, apesar do maior índice glicêmico.
- As duas preparações tendem a produzir carga glicêmica equivalente, pois ambas fornecem carboidratos disponíveis.
- A primeira preparação deve ser priorizada se houver acréscimo de gordura, pois isso neutraliza a maior quantidade de carboidratos disponíveis.
- A segunda preparação deve ser evitada, pois alimentos com maior índice glicêmico sempre produzem maior carga glicêmica.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Carga glicêmica relaciona o índice glicêmico ao conteúdo de carboidratos; por isso alimentos com IG maior podem gerar menor efeito glicêmico se fornecerem menos carboidrato disponível.
A fórmula é \( \text{CG} = \dfrac{\text{IG} \times \text{carboidratos (g)}}{100} \).
Primeira preparação: \( \text{CG}_1 = \dfrac{45 \times 60}{100} = 27 \).
Segunda preparação: \( \text{CG}_2 = \dfrac{65 \times 25}{100} = 16{,}25 \).
Como \(16{,}25 < 27\), a segunda preparação tende a produzir menor carga glicêmica e, portanto, menor elevação glicêmica pós-prandial, apesar do IG mais alto.
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