Questão FC910564
A sacarose é um dissacarídeo formado por quais dos seguintes compostos?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
IAUPE · 2024
A sacarose é um açúcar muito consumido pela população em geral, e os efeitos negativos do consumo abusivo tem sido relatado. Segundo dados da literatura, considerando uma dieta de 2000 calorias diárias, a recomendação estabelecida para o consumo de sacarose fica entre 25 e 50 gramas / dia.
A sacarose é um dissacarídeo formado por quais dos seguintes compostos?
- Glicose e galactose
- Duas unidades de glicose
- Glicose e ribose
- Glicose e frutose
- Duas unidades de frutose.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
D
Comentário do professor
Sacarose é um dissacarídeo formado pela união de duas hexoses: glicose e frutose. Essas moléculas se ligam por uma ligação glicosídica entre o carbono anomérico da glicose e o carbono anomérico da frutose, descrita como ligação α(1→2)β.
Por envolver os dois carbonos anoméricos, a sacarose é um açúcar não redutor, ou seja, não apresenta poder redutor livre como a glicose isolada. Na digestão, a enzima sucrase (ou invertase) hidrolisa a ligação, liberando uma molécula de glicose e outra de frutose.
Metabolicamente, a glicose eleva a glicemia e é utilizada por vários tecidos, enquanto a frutose é metabolizada principalmente no fígado, podendo favorecer lipogênese quando consumida em excesso. Isso explica parte dos efeitos adversos do consumo elevado de sacarose.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em