Questão FC910616
Avalie os cardápios abaixo descritos: I. Arroz, feijão preto, carne magra grelhada, jerimum refogado, salada de alface com tomate, temperada com azeite II. Arroz, feijão de corda,
Técnica Dietética
IAUPE · 2024
Avalie os cardápios abaixo descritos:
I. Arroz, feijão preto, carne magra grelhada, jerimum refogado, salada de alface com tomate, temperada com azeite
II. Arroz, feijão de corda, omelete, batata doce cozida temperada com ervas, salada de rúcula com vinagrete
III. Arroz, peito de frango grelhado, berinjela refogada e repolho com abacaxi.
Partindo da avaliação feita, é CORRETO afirmar que
- esses cardápios não são adequados para diabéticos.
- esses cardápios têm baixo valor calórico.
- esses cardápios seguem os princípios da alimentação saudável.
- o cardápio III é apropriado para uma dieta cetogênica.
- o cardápio I é apropriado para condições de hipertrigliceridemia.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Essencialmente, os três cardápios obedecem aos princípios da alimentação saudável ao combinar corretamente fontes de carboidrato, proteína e vegetais, com atenção ao modo de preparo.
Proteínas e complementação: arroz + feijão oferecem proteína vegetal complementar, e as opções de carne magra, peito de frango e omelete garantem proteínas de alto valor biológico em quantidades moderadas.
Vegetais e fibras: presença de saladas, legumes e frutas (repolho com abacaxi, berinjela, jerimum, rúcula) aumenta aporte de fibras, vitaminas e minerais, favorecendo saciedade e metabolismo.
Gorduras e preparo: uso de azeite e métodos como grelhar e cozinhar reduz gorduras saturadas e calorias extras; batata doce e feijão de corda são exemplos de carboidratos de melhor qualidade.
Portanto, há equilíbrio, variedade e preparos saudáveis, caracterizando refeições adequadas para uma alimentação equilibrada.
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