Flashcard FC560097
Quais são exemplos de carotenoides?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
IBAM · 2023
Quais são exemplos de carotenoides?
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Resposta
Exemplos de carotenoides incluem licopeno, luteína e zeaxantina.• Licopeno: confere cor vermelha a tomates e atua como antioxidante sem atividade de provitamina A.
• Luteína: é uma xantofila presente em folhas verdes e gema de ovo que se acumula na mácula e filtra luz azul por ação antioxidante.
• Zeaxantina: é uma xantofila com função semelhante à luteína na proteção da mácula e contra dano oxidativo na retina.
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