Flashcard FC560711
Quais cuidados essenciais na seleção e aquisição de alimentos?
Técnica Dietética
IBAM · 2025
Quais cuidados essenciais na seleção e aquisição de alimentos?
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Resposta
Os cuidados essenciais incluem verificar a integridade da embalagem, conferir o prazo de validade e as informações do rótulo, e observar as condições de armazenamento.
• Embalagem: deve estar íntegra, sem estufamento, ferrugem, amassados ou rasgos para evitar contaminação e perda da inviolabilidade.
• Prazo e rótulo: verificar validade, ingredientes, composição nutricional e orientações de conservação e preparo para segurança e adequação nutricional.
• Condições de armazenamento: checar limpeza das prateleiras e temperatura de refrigeradores para prevenir contaminação e proliferação microbiana.
Veja como foi cobrado:
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