Flashcard FC560896
Qual é o objetivo central do controle de pragas em áreas de manipulação de alimentos?
Unidade de Alimentação Nutricional
IBAM · 2023
Qual é o objetivo central do controle de pragas em áreas de manipulação de alimentos?
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Resposta
O objetivo central é prevenir doenças pela redução da contaminação física, química e microbiológica causada por pragas que atuam como vetores e fontes de contaminação.• Saneamento: manutenção da limpeza e eliminação de condições que favoreçam pragas, reduzindo fontes de alimento e abrigo para vetores.
• Vedação: bloqueio de pontos de entrada para impedir acesso de roedores, insetos e aves às áreas de manipulação de alimentos.
• Manejo de resíduos: armazenamento e destinação adequada de resíduos para evitar atração de pragas.
• Monitoramento: inspeção contínua e registro de evidências para detectar infestação precocemente e orientar ações corretivas.
• Ações corretivas: intervenções documentadas e efetivas quando evidência de pragas é detectada.
• Uso de produtos: aplicação racional de produtos aprovados conforme normas para minimizar riscos químicos e ambientais.
• Treinamento e registros: capacitação de pessoal e manutenção de registros para comprovar eficácia das medidas e conformidade.
Veja como foi cobrado:
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