Questão FC514404
Os nutrientes e não nutrientes da alimentação afetam o funcionamento das células, influenciando diretamente o estado de saúde do indivíduo, portanto os hábitos alimentares podem pr
Alimentos
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Os nutrientes e não nutrientes da alimentação afetam o funcionamento das células, influenciando diretamente o estado de saúde do indivíduo, portanto os hábitos alimentares podem promover a proteção do corpo ou favorecer o surgimento de doenças. Acerca dessa temática, julgue o item a seguir.
Define-se alimento como a substância ou mistura de substâncias destinadas à ingestão por humanos e cujo objetivo seja fornecer os nutrientes necessários para a formação, a manutenção e o desenvolvimento normal do organismo, dependendo essa definição do grau de processamento e da forma de apresentação do alimento.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
A assertiva foi julgada **ERRADO** porque alterou a palavra-chave da definição legal de alimento. O texto afirmou que a definição *depende* do **grau de processamento** e da **forma de apresentação**, quando na verdade ela independe desses fatores.
Por definição normativa, alimento é toda substância ou mistura destinada à ingestão humana com objetivo de fornecer nutrientes ou outras substâncias necessárias à formação, manutenção e desenvolvimento normais do organismo, independente do seu grau de processamento e de sua forma de apresentação.
Isso significa que, embora o processamento possa alterar composição nutricional e riscos à saúde, tal alteração não exclui o produto da categoria de alimento. Ingredientes e aditivos têm conceitos próprios e são regulados separadamente.
Fonte normativa: órgãos reguladores de segurança alimentar (ex.: ANVISA).
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