Questão FC514418
Os inquéritos alimentares são ferramentas frequentemente utilizadas na avaliação nutricional, com o objetivo de coletar dados sobre a ingestão alimentar e os hábitos dietéticos dos
Avaliação Nutricional
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Os inquéritos alimentares são ferramentas frequentemente utilizadas na avaliação nutricional, com o objetivo de coletar dados sobre a ingestão alimentar e os hábitos dietéticos dos indivíduos, auxiliando em prognósticos nutricionais mais assertivos. Acerca dessa ferramenta, julgue o item a seguir.
O recordatório alimentar de 24 horas é considerado o tipo de inquérito alimentar mais preciso, pois registra todos os alimentos consumidos em um único dia, sem erros de memória.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
Errado
Comentário do professor
Recordatório alimentar de 24 horas foi julgado ERRADO porque a afirmação afirma que é o inquérito mais preciso e livre de erros de memória, o que não procede.
A precisão do R24h depende da memória e da cooperação do entrevistado, além da habilidade do entrevistador em usar perguntas de sondagem. Podem ocorrer omissões, esquecimentos de lanches, erro na estimativa de porções e viéses por desejabilidade social, gerando sub ou superestimativas.
Além disso, um único dia não representa o consumo habitual devido à variabilidade intra-individual. Para estimar ingestão usual é necessário coletar múltiplos recordatórios não consecutivos ou combinar métodos (ex.: registros alimentares, questionários de frequência).
Portanto, o R24h é útil e prático, mas não é isento de erros de memória nem é o mais preciso isoladamente.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em