Questão FC514419
Os inquéritos alimentares são ferramentas frequentemente utilizadas na avaliação nutricional, com o objetivo de coletar dados sobre a ingestão alimentar e os hábitos dietéticos dos
Avaliação Nutricional
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Os inquéritos alimentares são ferramentas frequentemente utilizadas na avaliação nutricional, com o objetivo de coletar dados sobre a ingestão alimentar e os hábitos dietéticos dos indivíduos, auxiliando em prognósticos nutricionais mais assertivos. Acerca dessa ferramenta, julgue o item a seguir.
A escolha do método para a avaliação do consumo alimentar depende do objetivo da avaliação, do contexto e das características do indivíduo avaliado.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Por que CERTO: a escolha do método de inquérito alimentar deve ser guiada pelo objetivo (avaliar ingestão diária, padrão habitual, consumo de um nutriente específico), pelo contexto (recursos, tempo disponível, desenho do estudo) e pelas características do indivíduo (idade, escolaridade, capacidade de lembrar, doenças que alteram alimentação).
Por exemplo, um recordatório de 24 horas é útil para consumo recente e exige menos carga ao participante, enquanto um questionário de frequência captura padrões habituais e é preferível em estudos populacionais. Diário alimentar ou pesagem são mais precisos, porém mais onerosos.
Além disso, vieses como memória e sub ou superestimativa, sazonalidade, e a habilidade do entrevistador afetam a escolha. Não existe método perfeito; por isso a seleção deve ser criteriosa para garantir maior validade e adequação aos objetivos.
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