Julgue o item a seguir, relativo a dietas com finalidades terapêuticas. Uma dieta pastosa é indicada para paciente com dificuldade na mastigação ou deglutição devido a inflamação,

Gabarito

Errado

Comentário do professor

A frase foi julgada ERRADA porque inclui "com ou sem risco de broncoaspiração" como indicação da dieta pastosa. Isso está incorreto: a dieta pastosa facilita a mastigação e a formação do bolo alimentar (alimentos em purê ou amassados), mas não elimina o perigo de passagem de alimento para as vias aéreas quando há alteração da proteção das vias aéreas.

Pacientes com risco de aspiração precisam de avaliação fonoaudiológica e, muitas vezes, de estratégias específicas. A escolha da textura e de técnicas de deglutição deve ser individualizada com base em testes clínicos e instrumentais (videofluoroscopia ou FEES).

Em presença de risco significativo de broncoaspiração são preferidas intervenções como líquidos espessados, técnicas posturais, supervisão na refeição ou alimentação enteral, conforme avaliação multiprofissional.