Questão FC514439
A respeito das técnicas dietéticas aplicadas à nutrição clínica e da interação entre nutrientes, julgue o item a seguir. A dieta de consistência pastosa ou semissólida é caracteriz
Dietas Especiais
CEBRASPE (CESPE) · 2025
A respeito das técnicas dietéticas aplicadas à nutrição clínica e da interação entre nutrientes, julgue o item a seguir.
A dieta de consistência pastosa ou semissólida é caracterizada por alimentos bem cozidos, batidos ou liquidificados, que formem uma preparação homogênea e espessa.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Dieta de consistência pastosa ou semissólida é corretamente descrita como composições de alimentos bem cozidos e batidos ou liquidificados que resultam em uma preparação homogênea e espessa.
A cocção e o processamento mecânico diminuem a textura dos alimentos, rompendo fibras e agregando partículas para formar um bolo alimentar coeso. Essa característica facilita a mastigação e a deglutição e reduz a necessidade de esforço digestório.
Na prática clínica, é indicada para pacientes com dificuldades de mastigação ou disfagia leve a moderada, pois o formato pastoso favorece o transporte oral e faríngeo do alimento. Em casos de risco elevado de broncoaspiração, a indicação deve ser avaliada por equipe multiprofissional, especialmente fonoaudiologia.
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