Questão FC514469
A respeito das técnicas dietéticas aplicadas à nutrição clínica e da interação entre nutrientes, julgue o item a seguir. As refeições das dietas artesanais para pacientes em terapi
Métodos de Terapia Nutricional
CEBRASPE (CESPE) · 2025
A respeito das técnicas dietéticas aplicadas à nutrição clínica e da interação entre nutrientes, julgue o item a seguir.
As refeições das dietas artesanais para pacientes em terapia nutricional domiciliar com gastrostomia ou sonda nasogástrica devem ser preparadas com alimentos in natura, os quais, após cocção, devem ser liquidificados e peneirados de forma que apenas o caldo remanescente seja infundido na sonda enteral.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A afirmação é correta porque sondas enterais não toleram partículas sólidas; alimentos in natura devem ser cozidos, triturados e peneirados para que o que se infunda seja essencialmente o caldo, reduzindo o risco de obstrução da sonda e garantindo fluxo adequado.
É importante controlar o tamanho das partículas, geralmente visando partículas \(<2\) mm, e adequar a viscosidade por diluição se necessário. Partículas maiores e líquidos muito espessos aumentam entupimento e comprometem a administração.
Além disso, a prática exige cuidados de higiene e conservação para evitar contaminação microbiológica e degradação nutricional. Sempre que possível, fórmulas comerciais são preferíveis; se usar dieta artesanal, seguir protocolos de preparo, armazenamento e tempo de uso.
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