Questão FC514473
Acerca das fontes alimentares, da recomendação de presença de fibras na alimentação humana e do consumo desse tipo de nutriente, julgue o item subsecutivo. Apesar dos benefícios as
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Acerca das fontes alimentares, da recomendação de presença de fibras na alimentação humana e do consumo desse tipo de nutriente, julgue o item subsecutivo.
Apesar dos benefícios associados ao consumo de fibras, sua ingestão excessiva — acima de 70 g por dia — pode interferir na absorção de minerais como cálcio, ferro e zinco, especialmente quando a dieta é pobre em fontes desses micronutrientes.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Motivo do acerto: A afirmação está correta porque o consumo muito elevado de fibras pode reduzir a biodisponibilidade de minerais.
Mecanismos: componentes das fibras, como fitatos e oxalatos, formam complexos insolúveis com minerais, diminuindo sua absorção intestinal. Aumentos do trânsito intestinal e maior excreção fecal também contribuem para menor retenção mineral.
Minerais afetados: cálcio, ferro e zinco são os mais citados, especialmente em dietas pobres nessas fontes ou ricas em cereais e leguminosas com alto teor de fitato.
Consequências: risco aumentado de deficiência mineral e sintomas gastrointestinais como distensão e flatulência quando a ingestão supera valores muito elevados.
Prática clínica: recomenda-se ingestão de aproximadamente 25–35 g/dia; valores acima de 70 g/dia podem trazer os problemas descritos.
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