Questão FC514478
No que concerne a aspectos relativos à nutrição humana básica, julgue o item a seguir, relacionado ao consumo e à disponibilidade do ômega-3. A conversão do ácido alfa-linolênico (
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
CEBRASPE (CESPE) · 2025
No que concerne a aspectos relativos à nutrição humana básica, julgue o item a seguir, relacionado ao consumo e à disponibilidade do ômega-3.
A conversão do ácido alfa-linolênico (ALA) nos ácidos EPA e DHA ocorre no organismo humano, mas de forma limitada, sendo mais eficaz obter esses tipos de ômega-3 diretamente dos peixes.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Ácido alfa-linolênico (ALA) é um ômega-3 de origem vegetal que pode ser convertido no organismo humano em EPA e DHA, mas essa via é ineficiente. A conversão segue a sequência \(ALA \rightarrow EPA \rightarrow DHA\) e depende de enzimas como as dessaturases e elongases, presentes em quantidades limitadas.
A eficiência é reduzida por competição com ácidos ômega-6 pelas mesmas enzimas, variações individuais e diferenças entre sexos (mulheres tendem a converter mais que homens). Por isso, a produção endógena costuma ser insuficiente para atingir níveis ideais de EPA e DHA.
Conseqüentemente, é mais eficaz obter EPA e DHA através do consumo de peixes gordos (ex.: salmão, sardinha) ou de suplementos específicos, especialmente quando a ingestão dietética de ALA é alta ou o risco nutricional é maior.
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