Questão FC514479
Em relação aos lipídios na nutrição humana, julgue o item a seguir, considerando a sua biodisponibilidade, requerimentos nutricionais, recomendações dietéticas e principais fontes
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Em relação aos lipídios na nutrição humana, julgue o item a seguir, considerando a sua biodisponibilidade, requerimentos nutricionais, recomendações dietéticas e principais fontes alimentares.
O óleo de coco é uma fonte alimentar rica em ácidos graxos poli-insaturados, sendo considerado uma das principais fontes de lipídios na dieta por seu efeito protetor cardiovascular.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Errado. O óleo de coco não é rico em ácidos graxos poli‑insaturados; é predominantemente composto por ácidos graxos saturados, especialmente o ácido láurico (\(C_{12:0}\)).
Gorduras saturadas tendem a aumentar o colesterol LDL (o LDL‑C) e também podem elevar o HDL, mas esse aumento de HDL não compensa o efeito aterogênico do LDL. Portanto, não há base para afirmar efeito de proteção cardiovascular do óleo de coco.
Diretrizes nutricionais recomendam limitar gorduras saturadas e priorizar gorduras mono e poli‑insaturadas (ex.: azeite, óleos vegetais, peixes ricos em ômega‑3) para reduzir risco cardiovascular.
Assim, a afirmação foi julgada errada por erro na classificação lipídica e na inferência de benefício cardiovascular.
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