Questão FC514480
Em relação aos lipídios na nutrição humana, julgue o item a seguir, considerando a sua biodisponibilidade, requerimentos nutricionais, recomendações dietéticas e principais fontes
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Em relação aos lipídios na nutrição humana, julgue o item a seguir, considerando a sua biodisponibilidade, requerimentos nutricionais, recomendações dietéticas e principais fontes alimentares.
Os ácidos graxos poli-insaturados da série ômega-3, como o EPA e o DHA, apresentam alta biodisponibilidade em fontes marinhas e desempenham papel anti-inflamatório importante na prevenção de doenças cardiovasculares.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
EPA e DHA são ácidos graxos poli‑insaturados da série ômega‑3 na forma de cadeias longas e pré‑formadas. Em fontes marinhas (peixes gordos, óleo de peixe, algas) chegam ao organismo como triglicerídeos ou fosfolipídeos, o que confere maior biodisponibilidade do que o ALA vegetal, cuja conversão para EPA/DHA é limitada.
Do ponto de vista funcional, exercem efeito anti‑inflamatório ao competir com os ômega‑6 para as vias COX/LOX e gerar mediadores pró‑resolutivos (resolvinas, protectinas). Esses mecanismos reduzem triglicerídeos, melhoram função endotelial e ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares.
Na prática, recomenda‑se ingestão regular de peixes gordos (ex.: duas porções/semana) ou suplementação quando indicada; veganos podem optar por óleo de algas para garantir EPA/DHA.
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