A respeito da anatomofisiologia do sistema digestório humano e das glândulas anexas, julgue o item que se seguem. A digestão química de carboidratos se inicia no estômago, com a aç

Gabarito

Errado

Comentário do professor

A afirmação é errada porque a digestão química dos carboidratos começa na boca, não no estômago.

Na cavidade oral a amilase salivar (ptialina) inicia a hidrólise do amido, quebrando ligações α-1,4 e formando maltose e oligossacarídeos: \( \text{amido} + H_2O \xrightarrow{\text{amilase}} \text{maltose/maltotriose} \).

No estômago o ambiente ácido inativa a amilase salivar, por isso não existe ação relevante de uma "amilase gástrica". A digestão carboidratos é retomada no intestino delgado pela amilase pancreática.

Finalmente, as enzimas do bordo em escova (maltase, sucrase, lactase) completam a quebra em monossacarídeos, que são absorvidos pelos enterócitos.