Questão FC548879
A vitamina A possui papel importante no desempenho da visão, do crescimento e da vitalidade da pele e do cabelo. A sua falta pode causar cegueira noturna, secura da pele e aumentar
Alimentos
INSTITUTO MAIS · 2023
A vitamina A possui papel importante no desempenho da visão, do crescimento e da vitalidade da pele e do cabelo. A sua falta pode causar cegueira noturna, secura da pele e aumentar o risco de contrair infecções. Como fonte de vitamina A, de origem animal, destacam-se os seguintes alimentos:
- margarina, óleo de dendê e mostarda.
- morango, cenoura e abóbora.
- bacalhau, agrião e manga.
- gema de ovo, leite integral e fígado.
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Gabarito
D
Comentário do professor
Gema de ovo, leite integral e fígado são fontes animais de vitamina A porque contêm a forma pré-formada da vitamina, o retinol e seus ésteres. Essas formas são prontamente absorvidas e utilizadas pelo organismo.
O fígado concentra grandes quantidades de retinol, sendo a fonte mais rica. A gema de ovo e o leite integral fornecem quantidades menores, porém significativas, especialmente por serem alimentos gordurosos que permitem a absorção das formas lipossolúveis da vitamina.
A vitamina A é fundamental para a formação de rodopsina na retina, manutenção do epitélio da pele e mucosas e suporte à imunidade. A ausência dessas fontes animais pode levar a cegueira noturna, ressecamento da pele e maior risco de infecções.
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