Dentre as biodisponibilidades dos alimentos, assinale a alternativa que apresenta uma interferência positiva em relação à absorção do zinco.

Gabarito

D

Comentário do professor

Vitamina A exerce efeito positivo sobre a absorção do zinco principalmente ao recuperar e manter a integridade da mucosa intestinal. Quando a mucosa está saudável, há maior superfície e eficiência na captação de minerais.

Além disso, a vitamina A influencia a expressão de proteínas envolvidas no trânsito do zinco nas enterócitos, como transportadores e proteínas de ligação intracelular (p. ex., metallothioneína), favorecendo retenção e transferência para a circulação.

Em prática clínica, a correção da deficiência de vitamina A costuma melhorar marcadores do estado do zinco, o que demonstra interação benéfica entre os nutrientes. Por isso, a presença adequada de vitamina A aumenta a biodisponibilidade do zinco, sobretudo em indivíduos deficientes.