Assinale a alternativa que apresenta os aminoácidos encontrados no arroz e feijão que juntos podem fornecer cerca de 80% de proteínas para o organismo.

Gabarito

A

Comentário do professor

Lisina e metionina são aminoácidos essenciais que se complementam quando se consomem arroz e feijão juntos. A lisina é o aminoácido limitante em cereais como o arroz, ou seja, está presente em menor proporção para atender às necessidades humanas. A metionina é mais escassa em leguminosas como o feijão.

Ao combinar arroz (rico em metionina) com feijão (rico em lisina), corrige‑se a deficiência mútua e melhora a qualidade proteica da refeição. Esse efeito de complementaridade aumenta o valor biológico e a digestibilidade das proteínas, permitindo que a mistura forneça cerca de 80% das necessidades proteicas do organismo.

Na prática, arroz com feijão é uma estratégia nutricional simples e eficiente para alcançar um perfil de aminoácidos mais próximo ao ideal para manutenção e construção tecidual.