Para permitir a circulação de ar entre os alimentos estocados, as estantes devem ser afastadas das paredes com pelo menos

Gabarito

Certo

Comentário do professor

10 cm é o afastamento mínimo requerido para garantir a adequada circulação de ar entre as estantes e a parede.
Esse espaço evita o acúmulo de ar estagnado que favorece umidade e deterioração dos alimentos.

A ventilação adequada reduz o risco de mofo e proliferação microbiana, contribuindo para a conservação da qualidade dos produtos.
É uma medida simples que atua diretamente na segurança sanitária.

O espaço de 10 cm também facilita a limpeza e a remoção de resíduos acumulados junto às paredes.
Isso diminui ambientes propícios a pragas e pontos de contaminação.

Além disso, permite inspeção visual periódica e atendimento a normas de boas práticas de armazenamento.
Por ser uma medida mínima, garante eficiência sem comprometer a ocupação do depósito.