Questão FC550389
No que diz respeito ao prazo de validade dos alimentos, analise as proposições abaixo. I. É o intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo. II. Du
Unidade de Alimentação Nutricional
INSTITUTO MAIS · 2023
No que diz respeito ao prazo de validade dos alimentos, analise as proposições abaixo.
I. É o intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo.
II. Durante o prazo de validade, as características do alimento não podem apresentar perda significativa de nenhum nutriente ou componente.
III. Quando um alimento se deteriora, ele se torna inapropriado para consumo.
IV. Todos os produtos alimentícios devem ser armazenados de acordo com as condições estabelecidas pelo fabricante.
É correto o que se afirma em
- I e II, apenas.
- II e III, apenas.
- III e IV, apenas.
- I, II, III e IV.
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Gabarito
D
Comentário do professor
A alternativa correta é I, II, III e IV porque cada assertiva descreve um aspecto essencial do conceito de prazo de validade e da conservação de alimentos.
I. O prazo de validade indica o intervalo em que o produto permanece apto em termos de segurança e de adequação organoléptica e microbiológica para consumo.
II. Durante esse período espera‑se que não ocorra perda significativa da integridade nutricional ou de componentes essenciais, dentro de limites aceitáveis estabelecidos tecnicamente.
III. A deterioração sinaliza alteração que torna o alimento impróprio, por riscos à saúde ou por perda de qualidade sensorial.
IV. O cumprimento das condições de armazenamento indicadas pelo fabricante é necessário para garantir o prazo e a segurança do produto.
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