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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC550041 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o documento do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – Planejamento de cardápios para a Alimentação Escolar (2022), para a faixa etária de 1 a 3 anos, alguns alimentos não podem constar no cardápio, por exemplo,

VUNESP · 2024

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FC550042 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A Resolução/CD/FNDE nº 10, de 18 de abril de 2013, dispõe sobre os critérios de repasse e execução do Programa Dinheiro Direto na Escola (PDDE). O PDDE consiste na destinação anual, pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE),

VUNESP · 2019

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FC550043 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o documento Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (Ministério da Saúde 2011), o uso de indicadores antropomét

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FC550044 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica (Ministério da Saúde, 2015), é correto afirmar que é um índice amplamente utilizado para avaliar a desnutrição, porém o déficit indicado por ele, ob

VUNESP · 2025

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FC550045 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Segundo o Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica (Ministério da Saúde, 2015), o índice perímetro da panturrillha pode ser utilizado para avaliação antropométrica de alguns indivíduos como, por exemplo, e

VUNESP · 2025

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FC550046 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Conforme referenciado no Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica (Ministério da Saúde, 2015), são parâmetros para a avaliação antropométrica de crianças de 5 a 9 anos e de adolescentes de 10 a 19 anos, re

VUNESP · 2024

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FC550047 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Uma das políticas mais importantes na área de saúde e nutrição é o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). É correto afirmar que o objetivo do SISVAN é:

VUNESP · 2024

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FC550048 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Para a realização do direito humano à alimentação adequada, saudável e sustentável, é necessário ter um panorama das condições de saúde, carências nutricionais e alimentação. Para tanto, é necessário que o Sistema de Vigilância Alimentar e

VUNESP · 2024

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FC550049 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os pontos de corte adotados e orientados pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional para a avaliação do estado nutricional de adolescentes utiliza parâmetros que combinam dados de

VUNESP · 2024

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FC550050 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), os pontos de corte para uma criança de 7 anos ser classifica

VUNESP · 2024

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FC550051 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação aos equipamentos antropométricos, segundo o SISVAN, no documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde (Ministério da Saúde, 2011), é correto afirmar que

VUNESP · 2022

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FC550052 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o SISVAN, no documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde (Ministério da Saúde, 2011), alguns dados antropométricos são fundamentais para fins de vigilância nutricional e possibil

VUNESP · 2022

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FC550053 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A equipe de atenção básica, ao identificar um caso de desvio nutricional, como a ocorrência de desnutrição ou excesso de peso, deve investigar os fatores de risco associados a essa condição. Dessa forma, com o intuito de avaliar o estado nu

VUNESP · 2021

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FC550054 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), é considerado um valor de índice de massa corporal compatível com diagnóstico de eutrofia em indivíduos idosos:

VUNESP · 2020

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FC550055 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Ministério da Saúde, 2011), são índices recomendados para diagnóstico nutricional de adolescentes e idosos, respectivamente:

VUNESP · 2020

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FC550056 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Diversos índices antropométricos podem ser utilizados para o diagnóstico nutricional. De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Ministério da Saúde, 2011), são índices recomendados para tal diagnóstico de crianças e ado

VUNESP · 2020

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FC550057 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Após aferição de peso e estatura de uma criança de 9 anos, observou-se que o valor de IMC para idade obtido estava entre os percentis 85 e 97 da curva de crescimento. Dessa forma, é correto afirmar que, segundo o SISVAN (Ministério da Saúde

VUNESP · 2019

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FC550058 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A Vigilância Alimentar e Nutricional consiste em um sistema de informações que monitora o estado nutricional da população. Os índices antropométricos e demais parâmetros adotados pela Vigilância Nutricional seguem as recomendações da Organi

VUNESP · 2019

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FC550059 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Vários indicadores antropométricos podem ser utilizados para a classificação do estado nutricional de diferentes grupos etários. Desta forma, de acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Ministério da Saúde, 2011), quando

VUNESP · 2019

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FC550060 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) – 2011, um nutricionista de uma escola deverá utilizar os seguintes índices antropométricos para a vigilância nutricional de crianças menores de 5 anos idade:

VUNESP · 2019

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FC550061 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutrição – SISVAN (Ministério da Saúde, 2011), é recomendado para diagnóstico individual e coletivo, relacionado aos distúrbios nutricionais na adolescência, o uso do índice antropométrico

VUNESP · 2019

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FC550062 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Para o diagnóstico nutricional de baixo peso, o ponto de corte estebelecido para idosos, a partir do Índice de Massa Corporal (kg/m2), recomendado pelos Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2008), é

VUNESP · 2016

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FC550063 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a classificação adotada pelo Sistema de Vigilância Nutricional (SISVAN), 2011, o ponto de corte estabelecido para sobrepeso, pelo índice de massa corporal, para adolescentes, é

VUNESP · 2015

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FC550064 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A avaliação antropométrica e de consumo alimentar fornece informações que apoiam o processo de organização da atenção nutricional. Esse conceito refere-se a

VUNESP · 2015

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