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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos para VUNESP

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC549851 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O ferro é um nutriente de extrema importância durante a gestação. Para gestantes entre 19 e 30 anos, recomenda- se a ingestão diária de ferro na quantidade de

VUNESP · 2016

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FC549852 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O ganho de peso de gestantes deve considerar seu estado nutricional inicial. De acordo com o Manual Técnico – Pré-Natal e Puerpério, do Ministério da Saúde (2006), mulheres que iniciam a gestação obesas deverão ganhar até o final da gestaçã

VUNESP · 2016

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FC549853 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O ganho de peso total, no primeiro trimestre de gestação, para gestantes eutróficas, recomendado em gestações únicas, pelo Ministério da Saúde (2005), é de

VUNESP · 2015

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FC549854 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Nutrizes que tiveram bom ganho de peso durante a gestação necessitam para satisfazer necessidades de energia, durante o primeiro semestre de lactação, de um adicional calórico na dieta, em kcal/dia, de

VUNESP · 2015

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FC549855 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O ácido fólico desempenha funções metabólicas de fundamental importância no organismo. A ingestão diária recomendada para gestantes e os alimentos fontes desta vitamina são, respectivamente:

VUNESP · 2015

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FC549856 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Para uma gestante sem alterações clínicas, que no segundo trimestre já tinha atingido o aumento de 10 – 12 kg previsto para toda gestação, deve-se ter como conduta, baseando-se no seu peso teórico:

VUNESP · 2012

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FC549857 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Durante a gestação, a deficiência de ácido fólico pode acarretar

VUNESP · 2012

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FC549858 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Sobre a utilização de terapia nutricional imunomoduladora no perioperatório de cirurgias de grande porte, é correto afirmar que

VUNESP · 2025

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FC549860 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O plano alimentar de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica é dividido em fases, dentre elas, a fase líquida completa. Em relação a essa fase, alguns cuidados devem ser tomados, por exemplo:

VUNESP · 2018

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FC549861 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos (Ministério da Saúde, 2019), quando a criança não é amamentada, a primeira alternativa é oferecer a fórmula infantil, a qual é um produto mais adequado ao organis

VUNESP · 2025

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FC549862 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos (Ministério da Saúde, 2019) recomenda, em relação à alimentação de uma criança de seis meses de idade, que recebe fórmula infantil, a oferta da seguinte quantidade aproximada d

VUNESP · 2025

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FC549863 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A vigilância em saúde desempenha um papel crucial ao fornecer subsídios para que gestores e profissionais qualifiquem a atenção integral às pessoas, por meio de ações de promoção, proteção e recuperação da saúde. Ela contribui para o planej

VUNESP · 2025

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FC549864 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Sobre o papel do nutricionista no Programa Saúde na Escola (PSE), assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2025

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FC549865 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação à alimentação de crianças a partir dos seis meses de idade, no Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), afirma-se corretamente o seguinte:

VUNESP · 2025

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FC549866 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

É correto afirmar que a base da alimentação da criança deve ser

VUNESP · 2025

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FC549867 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Considere o gráfico a seguir de peso para idade de 0 a 2 anos, extraído da Caderneta da Criança (2ª edição), para crianças do sexo feminino, do Ministério da Saúde (2020). O ponto inserido no gráfico representa o peso da criança aferido na

VUNESP · 2025

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FC549868 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o documento Atenção à Saúde do Recém- Nascido: Guia para os Profissionais de Saúde – Cuidados Gerais (Ministério da Saúde, 2014), é considerado como um problema grave de nutrição, perda de peso, na primeira semana de vida, mai

VUNESP · 2025

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FC549869 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Conforme citado no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), os açúcares, melado, rapadura e mel, que fazem parte do grupo de ingredientes culinários processados, não devem ser oferecidos para c

VUNESP · 2025

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FC549870 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019) recomenda que para crianças vegetarianas estritas e veganas seja dada especial atenção a um importante nutriente que pode estar deficiente, em função d

VUNESP · 2025

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FC549871 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Foi matriculada em uma creche da prefeitura, uma criança de 2 anos, recém diagnosticada com doença celíaca e intolerância à lactose. Dessa forma, a equipe foi orientada a excluir alguns alimentos da dieta dessa criança, por exemplo,

VUNESP · 2025

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FC549872 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a norma técnica Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Ministério da Saúde, 2011), a avaliação nutricional de um indivíduo ou de um g

VUNESP · 2025

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FC549873 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), é uma prática que pode prejudicar a amamentação, a oferta de alimentos sólidos ou pastosos antes dos

VUNESP · 2024

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FC549874 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), os alimentos in natura ou minimamente processados devem ser a base da alimentação da criança e de toda família. Indique a alternativa qu

VUNESP · 2024

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FC549875 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), uma criança de 3 anos no percentil 98 do índice peso-para-idad

VUNESP · 2024

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