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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC910609 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Segundo o Ministério da Saúde, amamentar é muito mais do que nutrir a criança. É um processo que envolve uma interação profunda entre mãe e filho, com repercussões no estado nutricional da criança, em sua habilidade de se defender de infecç

IAUPE · 2024

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FC910610 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Sobre as alterações do envelhecimento associadas ao comprometimento do estado nutricional, analise as afirmativas abaixo e coloque V para as Verdadeiras e F para as Falsas. ( ) Idosos têm alto risco de desnutrição porque suas necessidades n

IAUPE · 2026

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FC910611 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Sobre as alterações do envelhecimento associadas ao comprometimento do estado nutricional, analise as afirmativas abaixo e coloque V para as verdadeiras e F para as falsas. ( ) Idosos têm alto risco de desnutrição porque suas necessidades n

IAUPE · 2026

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FC910612 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Sobre as alterações do envelhecimento associadas ao comprometimento do estado nutricional, analise as afirmativas abaixo e coloque V para as Verdadeiras e F para as Falsas. ( ) Idosos têm alto risco de desnutrição porque suas necessidades n

IAUPE · 2026

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FC910613 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Avalie os itens abaixo sobre Medidas, Indicadores e Índices de Vigilância Alimentar e Nutricional VAN por ciclo de vida: I. O uso dos marcadores de consumo alimentar é importante na gestão e produção do cuidado em gestantes. II. O perímetro

IAUPE · 2024

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FC910614 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional tem como princípios norteadores, todos abaixo, EXCETO um deles. Assinale-o.

IAUPE · 2024

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FC910615 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Avalie os itens sobre o que pode influenciar o fator de correção dos alimentos, colocando V para os Verdadeiros e F para os Falsos. ( ) A forma de transporte e armazenamento dos gêneros ( ) O estado dos utensílios e equipamentos. ( ) O níve

IAUPE · 2024

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FC910616 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Avalie os cardápios abaixo descritos: I. Arroz, feijão preto, carne magra grelhada, jerimum refogado, salada de alface com tomate, temperada com azeite II. Arroz, feijão de corda, omelete, batata doce cozida temperada com ervas, salada de r

IAUPE · 2024

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FC910617 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Assinale a alternativa INCORRETA sobre as etapas e áreas de pré-preparo de uma UAN.

IAUPE · 2024

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FC910618 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Índice de Conversão (IC) é útil no planejamento em técnica dietética. Sobre esse índice, é CORRETO afirmar que

IAUPE · 2024

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FC910619 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

São causas da anorexia no envelhecimento todas as alternativas abaixo, EXCETO uma delas. Assinale-a.

IAUPE · 2026

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FC910620 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são servidos 700 almoços por dia. Os colaboradores têm carga horária de trabalho de 40 horas semanais, de segunda a sexta-feira. O tempo médio de produção de cada almoço é 20 minutos. Assinale

IAUPE · 2024

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FC910621 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Avalie os itens sobre a área para armazenamento à temperatura ambiente em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e assinale a alternativa INCORRETA.

IAUPE · 2024

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FC910622 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A faixa de temperatura favorável para o crescimento de micro-organismos nos alimentos é

IAUPE · 2024

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