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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos para VUNESP

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC549905 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (Ministério da Saúde, 2013) recomenda a suplementação de vitamina A para crianças de 12 a 59 meses em dose e frequência de

VUNESP · 2015

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FC549906 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A avaliação antropométrica de crianças de 2 a 12 anos com limitações físicas pode ser obtida pela estimativa da estatura, utilizando as equações propostas por Stevenson e as medidas de

VUNESP · 2015

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FC549907 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Para garantir adequado crescimento e desenvolvimento infantil, o Guia Alimentar para crianças menores de dois anos recomenda

VUNESP · 2015

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FC549908 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os índices antropométricos mais utilizados, recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde para avaliação do estado nutricional de crianças de 5 a 10 anos incompletos, são:

VUNESP · 2014

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FC549909 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os resultados da Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher (PNDS) – 2006 mostram um declínio do déficit de altura-para-idade, em crianças de 0 a 59 meses, para o Brasil como um todo, apontando para

VUNESP · 2014

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FC549910 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

As faixas de distribuição percentual dos macronutrientes, em relação ao valor energético total da dieta para crianças de 1 a 3 anos, segundo o Institute of Medicine, 2005, deve ser:

VUNESP · 2012

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FC549911 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Denomina-se pré-escolar a fase de vida da criança, que vai dos 2 aos 6 anos de idade. O planejamento da alimentação para essa fase deve

VUNESP · 2009

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FC549912 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

As alterações fisiológicas e metabólicas no processo de envelhecimento podem impactar significativamente o estado nutricional da pessoa idosa, de forma a aumentar a vulnerabilidade a certas deficiências e condições crônicas. Considerando es

VUNESP · 2025

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FC549913 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Na avaliação nutricional de pessoas idosas, diversos métodos e indicadores são utilizados para avaliar o estado nutricional e o risco de desnutrição. Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2025

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FC549914 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A uma pessoa idosa com quadro de constipação intestinal, foram feitas algumas adaptações na alimentação para melhoria do quadro clínico. Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a proposta de café da manhã mais adequada para man

VUNESP · 2025

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FC549915 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a diretriz Braspen de 2019 sobre terapia nutricional no envelhecimento, a necessidade energética diária para indivíduos idosos é de

VUNESP · 2025

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FC549916 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um paciente idoso em acompanhamento ambulatorial apresenta dieta pobre em frutas e vegetais frescos. Durante a consulta, discutiu-se a importância da adequada ingestão e metabolismo de vitaminas e minerais. No que se refere a esses micronut

VUNESP · 2025

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FC549917 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação às particularidades da nutrição no envelhecimento, é correto afirmar que

VUNESP · 2025

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FC549918 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis (2019), a sequência de critérios para confirmar e classificar a gravidade da sarcopenia, segundo a EWGSOP2 é:

VUNESP · 2025

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FC549919 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

No algoritmo F-A-C-S da EWGSOP2, em cada etapa são utilizadas ferramentas específicas para avaliação. De acordo com Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis (2019), assinale a alternativa que apresenta corretamente

VUNESP · 2025

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FC549920 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis (2019), sobre as categorias de sarcopenia e condições semelhantes descritas pela EWGSOP2, assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2025

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FC549921 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis (2019), qual é o ponto de corte para baixa quantidade de músculo utilizado para o diagnóstico de sarcopenia, segundo a EWGSOP2?

VUNESP · 2025

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FC549922 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Sobre as recomendações de ingestão proteica para idosos, de acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2025

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FC549923 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Ainda de acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), quais alterações fisiológicas relacionadas ao envelhecimento podem contribuir para o risco de desnutrição?

VUNESP · 2025

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FC549924 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

São aspectos psicossociais e ambientais reconhecidos na prática clínica pela Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019) que contribuem para a redução da ingestão alimentar em idoso:

VUNESP · 2025

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FC549925 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Pessoa Idosa (Ministério da Saúde, Universidade de São Paulo, 2021), é uma recomendação, para esse grupo populacional,

VUNESP · 2025

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FC549926 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Durante o processo de envelhecimento, muitas das funções do organismo sofrem alterações, como a redução do metabolismo, a absorção de micronutrientes, a perda de massa muscular e de força (sarcopenia) e alterações no processo digestivo. Alé

VUNESP · 2024

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FC549927 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Com o avançar da idade, a alteração da composição corporal é um processo usualmente observado. Em relação a essas alterações, é corretor afirmar que

VUNESP · 2024

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FC549928 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Uma alteração orgânica inerente ao processo de envelhecimento e com repercussão importante no estado nutricional do indivíduo idoso é o(a)

VUNESP · 2024

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