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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC549081 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A ingestão de alimentos saudáveis pode prevenir doenças como obesidade, anemia e diabetes. A anemia perniciosa é um exemplo de anemia causada pela deficiência de

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC549082 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Nutriente cuja deficiência está relacionada à anemia perniciosa, com absorção dependente da presença do fator intrínseco. Sua deficiência pode ser avaliada pela dosagem da concentração sérica do ácido metilmalônico. Assinale a alternativa q

VUNESP · 2020

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FC549083 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A anemia pode ter consequências graves e deve ser devidamente manejada. Desta forma, de acordo com o Programa Nacional de Suplementação de Ferro – Manual de Condutas Gerais (Ministério da Saúde, 2013), é uma estratégia de prevenção e contro

VUNESP · 2019

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FC549084 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Ao atender uma paciente anêmica em uma unidade básica de saúde, o nutricionista a orientou a ingerir alguns alimentos fonte de ferro. Assinale a alternativa que apresenta alimentos fonte de ferro heme e não heme, respectivamente.

VUNESP · 2018

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FC549085 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A anemia megaloblástica é caracterizada pela deficiência de nutrientes específicos, destacando-se

VUNESP · 2015

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FC549086 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Considerando que a anemia em idosos pode ser decorrente da deficiência de ferro alimentar, e que outros fatores podem contribuir para essa deficiência, na avaliação dietoterápica deve-se também levar em conta que a absorção desse nutriente

VUNESP · 2015

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FC549087 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde da Criança e da Mulher, PNDS, 2006, evidenciou uma prevalência de anemia em crianças de 6 a 59 meses, de cerca de

VUNESP · 2015

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FC549088 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O baixo consumo de alimentos ricos em folacina e cianocobalamina pode levar à anemia

VUNESP · 2015

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FC549089 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Para combater a anemia, no Brasil, desde junho de 2004, tornou-se obrigatória a fortificação das farinhas de trigo e milho com

VUNESP · 2014

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FC549090 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A anemia carencial é reconhecida como um grande problema de saúde pública em todo o mundo, especialmente em países em desenvolvimento. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2012

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FC549091 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A anemia ferropriva é uma das principais manifestações hematológicas ligadas a fatores nutricionais, com elevada prevalência em populações vulneráveis. Sua evolução clínica e terapêutica depende tanto do reconhecimento das causas quanto da

VUNESP · 2025

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FC549092 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

É uma estratégia de prevenção de anemia ferropriva e de defeitos do tubo neural, realizada pelo Ministério da Saúde, o enriquecimento com ferro e ácido fólico de alguns alimentos, a saber:

VUNESP · 2025

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FC549093 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Portaria SAS/MS nº 1.247, de 10 de novembro de 2014, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Anemia por Deficiência de Ferro, os sais de ferro, utilizados no tratamento da anemia, não devem ser administra

VUNESP · 2025

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FC549094 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Dentre os fatores de risco de anemia ferropriva na criança, pode-se destacar:

VUNESP · 2016

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FC549095 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A anemia ferropriva é mais comum na faixa etária, em anos, de

VUNESP · 2014

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FC549096 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A anemia por deficiência de ferro constitui um dos maiores problemas carenciais do mundo e, neste quadro, ocorre

VUNESP · 2014

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FC549097 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os grupos etários de maior prevalência para o aparecimento de anemia ferropriva são:

VUNESP · 2012

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FC549098 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Pelo fato de a anemia ainda persistir no Brasil, além da fortificação das farinhas de trigo e de milho e das ações educativas, o Ministério da Saúde desenvolve o Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF). Sobre o PNSF, assinale a a

VUNESP · 2011

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FC549099 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação à carência de micronutrientes, assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2025

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FC549100 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O bócio, caracterizado por tamanho da glândula tireoide acima do normal, e o cretinismo, caracterizado por comprometimento do sistema nervoso central e retardo mental irreversível, estão associados à deficiência de

VUNESP · 2024

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FC549101 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Uma das principais consequências clínicas da deficiência de iodo é

VUNESP · 2022

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FC549102 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O enriquecimento obrigatório dos alimentos contribui para a redução de deficiências nutricionais. De acordo com a RDC nº 604, de 10 de fevereiro de 2022, que dispõe sobre o enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das farinhas de trigo

VUNESP · 2022

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FC549103 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A deficiência de ingestão desse nutriente manifesta-se por um quadro clássico caracterizado por anemia megaloblástica associada a sintomas neurológicos, com frequente aparecimento da tríade fraqueza, glossite e parestesias. O texto refere-s

VUNESP · 2019

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FC549104 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Sinais como apatia, prejuízo do crescimento, distúrbios olfativos, diarreia e problemas de pele em crianças indicam carência de

VUNESP · 2016

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